餐饮不“抠”活不下去？

1000块的营收只赚3块钱！

北京上海餐饮利润只剩千分之三

各位餐饮同行们

今年的餐饮行情

再不变“抠”就活不下去了

看看今年的一些趋势：

川渝火锅开始“掺水”

做水火锅减牛油、减成本

麦当劳应对社保，狂招退休工

新疆烧烤告别房租，直接当街开烤！

为啥全在“缩水”？

因为成本快把老板逼疯了

房租年涨20%、食材月涨3%、人工季度涨5%

但一盘红烧肉5年不敢涨价

更可怕的是啥？

顾客比你还“抠”！

美团数据：外卖的客单价猛降了42%

花50块在外面聚餐

还不如在家里吃三天

那些新疆小破店为啥会火哈

环境、服务、通通不重要

现在消费者就认两个字：便宜、实在

怎么办？餐饮只有靠“抠”来保证利润

学蛙淘：砍掉杀蛙、炸蛙5个岗位

留1个人干全活还涨工资

学鱼你在一起：

120㎡大店缩成30㎡档口

租金直接砍75%

学社区面包店：停掉所有平台烧钱推广

靠产品死磕复购

但是要记住：“抠”不是偷工减料

是把牛油换成骨汤，还让顾客觉得值

“抠”不是压榨员工，是优化流程让人效翻倍！

我断定：未来活得好的餐饮品牌

都是“抠门”的高手！