到底要不要做外卖？

这可能是今年餐饮老板最纠结的问题！

你看，一边是魏家凉皮

干脆的退出外卖，专心做堂食

另一边是海底捞

外卖猛增60%，狂赚九个亿！

为什么差距这么大？

说白了就三个原因：

第一，看你卖什么

快餐奶茶天生适合外卖

正餐火锅就需要谨慎点

第二，算算成本账

平台抽成、包装、运费一扣

可能越卖越亏

第三，想想体验感

外卖单子一多

堂食乱成一锅粥，反而砸招牌

所以高手都是怎么做的？

要么像小菜园

严格控制外卖比例不超过35%

要么学海底捞开“卫星店”

专做外卖不打扰堂食

其实没有标准答案，只有适不适合

现在再看看你的店到底该不该做外卖？