餐饮观点 | KFC的裂变式营销，值得每个餐饮人学习
有人曾经问我，餐饮需不需要好的营销？
我的回答是：需要，而且特别需要！
然后他又问我中国营销做的最好的餐饮是什么？
我并没有给他什么新奇的答案，答案只有一个KFC。
KFC，肯德基，
一个随时随地都在餐饮热点上徘徊的品牌。
也可以说什么火，肯德基就做什么。
永远都与大众的口味步调相一致，相当接地气。
小龙虾火，那就顺势推出麻辣小龙虾汉堡。
钵钵鸡火，直接推出个新品，撸串捅和香卤。
更不用说早餐的粥与油条，
以及我最爱的老北京鸡肉卷了……
肯德基从来不会放过任何一个餐饮热点，
咖啡也不例外。
继瑞幸，星巴克之后，
肯德基也加入了咖啡的战场。
此时入局刚刚好，星巴克已停滞不前，
瑞幸又分心茶饮。
然后我们就看到了一个神操作，
肯德基的“咖啡月卡”。
今日，肯德基开始热卖“咖啡月卡”，
办卡后，一个月内每天都可以享受一元咖啡。
据悉，只要购买这张价值28元的咖啡月卡，
在30天内，每天都可以以1元的价格享受指定：
中杯现磨美式或拿铁咖啡一杯。
如果接下来一个月，我每天都去买一杯“1元咖啡”，
算上28元的卡价，平均每杯咖啡不到2元钱。
在肯德基点餐平台可以看到，
中杯美式的价格为14元，中杯拿铁为16元，
使用月卡优惠后的价格，是真正字面意义上的便宜。
现在的工作忙碌，即使我做不到天天去喝咖啡，
但只要一个月喝到了4次，我都是赚的。
根据肯德基官方的说法，
K-COFFEE咖啡包月卡限量50万张，
截至昨日还在平台上正常销售。
可见肯德基此次并不打算玩饥饿营销，
消费者只要想买，就一般都能买得到，不存在什么猫腻。
其实，我们发现，自2018年年底，
肯德基就开始了“月卡”的尝试，
什么“大神卡”“宅神卡”“醒神卡”，
分别对应不同的优惠政策和消费场景。
但都是小打小闹，没有在餐饮市场引起什么大的动静。
此次的咖啡月卡，
却让餐饮行业彻底注意到肯德基的神级营销操作。
而且还有人发现肯德基的“口袋咖啡”具有“销售返利”政策
，通过个人销售链接，每两单成交，
就送“店主”一杯咖啡。
近年来，肯德基一直着力于全方位创新，
受到餐饮行业的高度关注。
从层出不穷的创新产品，
到不断刷新的“小鲜肉”代言人，
再到多元化的品牌营销，
无不给大家提供着珍贵的“营销教科书”。
此次借力“咖啡月卡”的营销，
通过多个环节的巧妙设置，
也取得了效果极佳的裂变式营销的效果，
不愧为营销之王！
接下来，我将说一下，
为什么我认为肯德基的裂变式营销起到了效果：
想要引爆流量，引流的产品必不可少。
咖啡是个不错的进入点，咖啡系列一直是百胜力推的产品。
此次，咖啡活动价格之低，
把几乎市面上所有对手打得措手不及，
进一步为K-COFFEE占据有利地位，
同时也没有冲击KFC基础产品线的价格体系，
实在是一个明智之举。
月卡的规则设置也表明了肯德基的醉翁之意不在咖啡，
如果想要最大程度地占便宜，
消费者需要每天前往肯德基打卡，
三十天足以对一个人的消费习惯产生长远影响。
恰恰也符合了当下商家愈加重视“到店消费”的运营思路。
如此实惠的月卡价格，一经推出，果然引起了抢购，
而且一份只需28元的小礼物，既有创意，还拿得出手。
这也相当符合KFC裂变式营销方案的设计原则，
活动的影响力正是在人与人的不断信息传递当中，
发生了滚雪球般的膨胀。固定流量出口，集中火力。
为了推广普及月卡，肯德基在多个平台渠道都有投入，
这一次，又将所有的流量，
倒入自家小程序“肯德基口袋炸鸡店”中。
属于自己的肯德基小店，售出的东西还可以当做补贴。
这一波裂变式营销尝试，可谓十分大胆。
UN观点：
目前肯德基官方并未明确表示，
这张“超便宜”的月卡会存在多久，
但2元咖啡不太可能是常态。
前面已经计算过，使用月卡后，
一杯咖啡的购买价格可以低至不到2元，
但从咖啡的成本来讲，必然已经亏本，
从市场销售价格来讲，2元也并不合理。
从星巴克时代开始，消费者在漫长的市场教育过程中，
逐渐接受了咖啡每杯30元左右的心理价位。
近两年的“咖啡大战”开启后，
入场搅局的新秀品牌如瑞幸、连咖啡，
还有连锁便利店品牌如全家、711等，
大刀阔斧地把咖啡的价格砍掉一半，
普遍销售价在15元左右。
肯德基此番又砍上一刀，直接打了个一折，
如此凶狠的价格战，
会不会对整个咖啡产品的价格体系造成冲击？
对此业内人士看法不一，褒贬不一。
有人认为，肯德基此举既打击了对手，
同时也摆正了咖啡产品在整个产品体系当中的位置，
“也许今后在肯德基，咖啡的功能就是引流，
做粘性，专业做咖啡有COFFii&JOY。”
今日的降价已经为餐饮行业贡献了一场“神操作”，
今后要想恢复原价甚至涨价，则需要更加精彩的策划。
