很多餐饮人都在做自己的品类差异化,这里分享五个做品类差异化的方向
2023-07-18
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很多餐饮人都在做自己品牌的品类差异化,
这里给大家分享五个做品类差异化的方向:
第一,做招牌产品的差异化,
比如你的招牌菜很火,
你就把招牌菜放到前面去做自己的品类。
第二,做味型上的差异化,
比如说青花椒鱼、酸汤鱼,
这些比较有特点,
可以把它作为味型,
放到品类上做差异化。
第三,工艺比较独特,
比如说手打柠檬茶、现切牛肉,
这些都是比较特殊的工艺。
第四,地域差异化,
像什么新疆酸奶茶、兰州拉面,
这种富含地域特点的。
第五,体验的差异化,
你的品牌就餐时有不同的体验方式,
把它作为一个品类的差异化来打,
像以服务闻名的海底捞。
你的品牌差异化,
可以根据这五个点仔细琢磨一下。