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![正在逆势增长的餐饮品类，这些风口千万别错过！]()
正在逆势增长的餐饮品类，这些风口千万别错过！
抓住这几个餐饮品类今年你就成功了一大半！第一，全国爆火的江西小炒目前全国门店数超过1.2万家较去年增长了450%江西小炒主打明档现炒锅气十足、性价比高菜品价格基本在11到20元迎合了人们对烟火气的追求也是“反预制”的头号品类第二，翻红的黑糖珍珠奶茶喜茶推出“喜茶·波波站”聚焦黑糖珍珠奶茶品类鼻祖鹿角巷也宣布重返内地市场“小店模式”和“平价策略”吸引了大量追求高性价比的客群第三，低至6元的烧饼夹里脊
2025-01-24 281
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![新的一年，餐饮人该用什么样心态做餐饮？]()
新的一年，餐饮人该用什么样心态做餐饮？
心态决定了餐饮人结果的成败！厮杀更惨烈的2025年该用什么心态干餐饮？第一，回归本质的心态过去40年驱动发展的红利如今已经消失殆尽要围绕顾客体验认真做好一顿饭回归餐饮本质才是核心第二，专业至上的心态当下的餐饮不是简单的菜品口味服务质量的比拼战略能力、品牌能力、团队管理能力、数据分析能力、创新能力一个都不能少第三，理性客观的心态你的品牌优势是什么？劣势是什么？每一步的前提条件是什么？都要客观理性的审
2025-01-24 1191
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![难以生存的餐饮人，正在“花式”抠房租！]()
难以生存的餐饮人，正在“花式”抠房租！
聪明的餐饮人都在这样节省高额房租！第一，以“拼组”的方式共享时段和门店空间分摊租金成本拼组式开店一种是拼空间把门店一分为二或更多同时经营多种业态一种是拼时间把门店的24小时划分开不同的老板在不同时间段经营第二，以“店中店”的形式降低租金成本开展“批量开店”茶饮、咖啡、火锅、快餐品类都在开始用这种形式将门店嵌入便利店、商城或者自身原有的门店中借助他们的流量互利互惠推动消费增长第三，商场品牌开始逃离顶
2025-01-24 572
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![学会这3个套路，帮你提升营业额！]()
学会这3个套路，帮你提升营业额！
餐饮老板多用这些套路可以给自己带来实实在在的收入！第一，生意不好就让门口和窗边坐满人制造店里人多的氛围多数消费者都有从众心理尤其是对品牌不熟的时候往往会选择排队较多的餐厅来降低就餐踩雷的风险第二，在等位区做文章制造产品稀缺感顾客等位的时候服务员第一时间递上菜单并播报某款限量产品的剩余情况询问在场是否有需要提前预定的吸引他们提前点单而这款产品一定要是利润最高的第三，盘子收得慢翻台翻得快桌上满满的餐盘
2025-01-24 824
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![粤菜在2025年，会迎来爆发式增长！]()
粤菜在2025年，会迎来爆发式增长！
粤菜在2025年会迎来爆发式增长！随着消费者越来越重视健康养生注重食材本味、咸鲜口感的粤菜正逐渐成为下一个风口2024年粤菜表现亮眼尤其是煲仔饭、粤式早点、潮汕牛肉火锅、猪肚鸡等细分品类正在加速走向全国市场粤菜的走红并非偶然“老广”对鸡的最高评价是“鸡有鸡味”这简单的点评透露出粤菜对食材本味的极度推崇这种对“鲜”味的重视与当下消费趋势不谋而合消费者不仅对地域特色菜品有兴趣还讲究食材的地道、口味的正
2025-01-03 598
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![全是包间的火锅，私密性会成为餐饮趋势吗？]()
全是包间的火锅，私密性会成为餐饮趋势吗？
海底捞又整活了！海底捞首家“包间店”落地西安没有以往标准店的大厅取而代之的是大大小小15个包间用餐形式上既有适合众人围坐的常规大锅也有满足个性化需求的专属小锅客单价上目前人均价格在100元左右在产品上70%都是新菜品包含海鲜拼盘、M9和牛东星斑、鲍鱼等高端精品菜去年海底捞新动作不断进军烤鱼赛道、开烧烤店、推自助小火锅、开茶水铺……而今年刚开年海底捞又迎来了新模型首店的落地无论是“纯包间形式”还是产
2025-01-03 1163
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![爆火的地方菜系，未来会有这四大发展趋势......]()
爆火的地方菜系，未来会有这四大发展趋势......
今年全国的地方特色菜系深得消费者的喜爱这四大发展趋势就是地方菜系成功的风向标趋势一，“老字号”翻新成为地方美食体验新热点既能打造地方文旅休闲的“打卡地”也能让品牌成为城市名片趋势二，文化主题店成为地方菜系连锁化品牌引爆市场的利器同时作为游客感受地方文化的体验爆店趋势三，“成瘾性”地方美食日渐风靡餐饮市场具有“成瘾性”的美食激发了消费者强烈的消费欲望并让他们保持较高复购率趋势四，“单品＋菜系”模式持
2024-12-27 580
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![拌饭品类势头强劲，火到明年是必然！]()
拌饭品类势头强劲，火到明年是必然！
拌饭一定是这两年发展势头最强劲的品类之一！目前全国拌饭门店数量总计已接近6000家能看出消费者的接纳程度很高拌饭的本质很简单立足于快餐、解决用餐刚需拌饭凭借着食材丰富、热气腾腾等特性赋予食客强烈的饱腹感和良好的口感体验有效契合了快餐的基础诉求拌饭品类目前面临的问题和大多数连锁品牌一样本地取材可以保证稳定的食材品质但做连锁需要标准化和规模化最重要的是解决供应链的优化集成问题但综合来看拌饭市场明年还会
2024-12-27 1151
