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![小火锅全国遍地开花！]()
小火锅全国遍地开花！
大家有没有发现今年小火锅简直像雨后春笋开满了各个城市的大街小巷为什么连巨头都抢着做小火锅？分享三个原因给大家！ 第一，现代人根本凑不满一桌火锅局了年轻人下班只想约一两个好友轻松吃顿饭传统火锅更适合4人以上聚会的规矩反而成了负担小火锅用"一人一锅"打破了社交压力一个人也能痛快吃火锅 第二，性价比战打到根子上了！传统火锅锅底费动不动四五十小火锅直接取消锅底费端上
2025-09-19 287
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![到底要不要做外卖？]()
到底要不要做外卖？
这可能是今年餐饮老板最纠结的问题！你看，一边是魏家凉皮干脆的退出外卖，专心做堂食另一边是海底捞外卖猛增60%，狂赚九个亿！ 为什么差距这么大？说白了就三个原因：第一，看你卖什么快餐奶茶天生适合外卖正餐火锅就需要谨慎点第二，算算成本账平台抽成、包装、运费一扣可能越卖越亏第三，想想体验感外卖单子一多堂食乱成一锅粥，反而砸招牌 所以高手都是怎么做的？要么像小菜园严格控制外
2025-09-19 2495
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![小吃集合店，还有没有搞头？]()
小吃集合店，还有没有搞头？
小吃集合店，还有没有搞头？曾经日均1000人的堂堂小伙夫北京全关店乐山小吃集合花盐街，门店缩水75%点兵点将400家门店砍掉了三分之二！小吃集合店集体“翻车”是不是彻底凉了？到底还有没有搞头？ 为什么集体崩盘？问题很明显首先，定位跑偏了小吃是“解馋不贵”的生意但集合店卖到50块一碗粉谁愿意天天当冤大头？其次，客群模糊想靠“乡愁”吸引老乡结果老乡不够用想赚外地人钱，复购又跟不上最要命的是产
2025-09-12 572
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![罗永浩vs西贝？消费者与餐饮业的鸿沟]()
罗永浩vs西贝？消费者与餐饮业的鸿沟
今天罗永浩和西贝的刷屏大战大家怎么看呢？简单来说就是：老罗吐槽西贝“预制菜卖出现做的价格”西贝老板贾国龙坚决否认还说要起诉但是大家发现没有？消费者几乎一边倒支持罗永浩而不少餐饮人却默默站西贝这背后啊不是一场对错之争而是餐饮业与消费者之间的信任危机 为什么消费者力挺老罗？因为他们吃的不是“饼”，是“感受”消费者反感的不是高价而是价值与价格的不匹配你告诉他们“我的面粉是内蒙古的、我的工艺是手
2025-09-12 834
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![今年是儿童餐爆发的一年，你做好准备了吗？]()
今年是儿童餐爆发的一年，你做好准备了吗？
把更好的给孩子们！今年是中国儿童餐大爆发的一年各位餐饮人们为啥今年都在抢着讨好孩子们？ 第一，孩子成了“金钥匙”，家长要的是真放心！以前，儿童餐只是引流工具但现在，孩子吃的是安全、营养和体验西贝敢承诺儿童餐“五不添加”这背后其实是供应链的大升级食材源头定制、后厨全隔离让家长一看就心里踏实：这品牌靠谱，全家都敢来！ 第二，卷服务、卷IP，儿童餐拼的是“专业”！光好吃不够，还得让孩
2025-09-05 569
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![餐饮进入淡季，其实正是提前布局的黄金期]()
餐饮进入淡季，其实正是提前布局的黄金期
9月一到你们店的生意是不是也凉了半截？看到很多老板们线上哭惨：川菜店日收5000勉强活有的小店一天只卖一单有的夫妻店干到凌晨只剩200块工资……淡季我们餐饮真没法活了吗？分享3招老餐饮人都在用的小技巧看看你的门店适不适合 第一，新品菜单别停手老店每3个月最少推3道新菜为啥？淡季顾客腻了老口味你每周试一道低成本新品像时令小炒或特色小吃成本低、吸眼球，回头客自然多记住，会做不如会
2025-09-05 285
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![餐饮不“抠”活不下去？]()
餐饮不“抠”活不下去？
1000块的营收只赚3块钱！北京上海餐饮利润只剩千分之三各位餐饮同行们今年的餐饮行情再不变“抠”就活不下去了看看今年的一些趋势：川渝火锅开始“掺水”做水火锅减牛油、减成本麦当劳应对社保，狂招退休工新疆烧烤告别房租，直接当街开烤！ 为啥全在“缩水”？因为成本快把老板逼疯了房租年涨20%、食材月涨3%、人工季度涨5%但一盘红烧肉5年不敢涨价更可怕的是啥？顾客比你还“抠”！美团数据：外卖的客单
2025-09-01 1159
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![生烫牛肉米线的风也到尾声了...]()
生烫牛肉米线的风也到尾声了...
各位餐饮人还记得年初那股生烫牛肉米线的热浪吗？7快钱的吊龙、30秒出餐排队排得水泄不通！但是还不到一年时间大批门店关门转让，设备贱卖这么火的赛道说凉就凉了到底什么样的餐饮才能真长红？今天我们来探讨一下 生烫米线火得快，倒得更快原因就在于：跟风！一窝蜂开店，一条街五六家装修全是“废墟风”，产品都打“7元吊龙”没有差异化，消费者尝个鲜，转头就腻了归根到底还是普通牛肉米线再加点料二三十块钱，也
2025-09-01 287
