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大胆预测一波明年的餐饮趋势！
那些死守一道爆款的品牌越来越难了反而是玩“混搭”的品牌会强势增长经历了这么多次失败，我敢说2026年餐饮最大的趋势就是“混搭模式”！ 混搭不是简单做加法而是精准的乘法奈雪的茶用“茶饮+轻食”覆盖全天时段绝味用“卤味+酒饮”变身休闲空间海底捞在社区店加入烧烤和精酿晚上十点后变身“深夜食堂” 这些成功案例背后，是四大混搭模式：产品叠加、业态混搭、品类创新和场景模块化他们的核心逻辑是
2025-10-24 526
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反内卷时期，餐饮的机会在哪儿？
当行业都在拼价格、卷流量时还有哪些品类能真正赚钱？它们又能否扛住接下来的资产涨价潮？ 第一，机会藏在“小众刚需”与“情绪价值”里当下餐饮的同质化竞争本质是供给过剩但像社区老年餐、儿童营养餐、地方特色反而需求稳定银发族和家庭客群对健康、便捷的需求远远大于对价格的敏感度这类品类靠“精准服务”而非“低价厮杀”立足 第二，供应链决定抗风险能力牛蛙、小龙虾等单品今年价格暴涨拖垮了一批依赖
2025-10-16 1154
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理性价值与感性价值的重要性
今天聊个实在的！为啥有些餐饮店能让你心甘情愿排队而有些店你吃过一次就再也不想去了？这里头，有个核心密码——理性价值是品牌的根基感性价值才是让你爱上它的关键 理性价值，就是那些实实在在能摆在台面上说的东西比如：食材新不新鲜？味道到不到位？价格实不实惠？出餐快不快？环境舒不舒服？服务周不周到？这些是一家餐饮店的“硬实力”是顾客选择你的基本理由和信任基础就像你选择一家快餐肯定会考虑它是不是“闭
2025-10-16 284
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![最近爆火的鸡排哥...]()
最近爆火的鸡排哥...
你们说现在人吃东西，吃的到底是啥？最近爆火的鸡排哥摊前天天排长队，抖音三天狂揽15万粉你以为大家真是冲他那块鸡排去的？他卖的不只是鸡排 是快乐，是梗，是情绪价值！你看鸡排哥的操作：学生少收一块钱，是人情味袋子必须敞开，是仪式感张口就是金句：“你的口味是我的标准”这哪是炸鸡排，分明是演脱口秀！ 这年头，产品只是入口，情绪才是爆点消费者愿意为6块的鸡排买单更愿意为60块的快乐点赞他
2025-10-13 819
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![这个国庆假期的餐饮生意，真的像看起来那么火爆吗？]()
这个国庆假期的餐饮生意，真的像看起来那么火爆吗？
这个国庆假期餐饮生意真的像看起来那么火爆吗？我们走访调研了多个城市发现热闹背后藏着一些值得深思的现象 在北京，商场餐饮呈现“冰火两重天”费大厨、海底捞这些头部品牌排起长队但更多门店却冷冷清清这说明消费正在向品质刚需集中流量红利被少数品牌独享 香港的情况更有意思：大家乐、麦当劳挤满内地游客而本地特色餐厅反而遇冷年轻人选择做“特种兵”白天在香港玩，晚上回深圳吃人均100元的蘩楼性价
2025-10-13 1437
